Le cotte di Luca

 

  1. Vedi cotta
  2. Vedi ricette
  3. Vedi rapporti di produzione del mosto
  4. Gestione scorte: dispensa

Rapporto Produzione Mosto INFUSIONE
(i campi col simbolo sono obbligatori)
Cotta n°
Nome
  
del

MATERIE PRIME

 

ADDITIVI

      
Malto 1   CaCl2 gr.      
Malto 2   Ac. Citrico ml.      
Malto 3   ph H2O     mval
Malto 4   ph H2O     mval
Malto 5          
Succedanei 1 gr.          
Succedanei 2 gr.          
Luppolo 1 gr. AA%      
Luppolo 2 gr. AA%      

MISCELA

 Tempo   Tino Miscela      
 
da
a
T°
Lt
ph
  
Impasto in TM    
Pausa in TM a °C  
Riscaldamento TM    
Pausa in TM a °C    
Riscaldamento TM    
Pausa in TM a °C    
Riscaldamento TM    
Pausa in TM a °C    
Saccarificazione °C  
Travaso in TF    

FILTRAZIONE

 H2O di fondo   a      
  Tempo          
 
da
a
        
Pausa in TF        
n° spurghi        
riciclo torbido        
1° mosto        
1° lavaggio        
2° lavaggio        
3° lavaggio        
4° lavaggio        
 
Colore
 %Pl      

COTTURA

 Tempo %Pl Lt     ph
Apertura vapore      
Inizio bollitura      
Luppolo 1° gettata      
Luppolo 2° gettata      
Spezie      
Fine ebollizione    

WHIRPOOL

 da a       ph
Travaso in Whirpool        
Ricircolo        
Sosta        
Travaso scambiatore      

RAFFREDDAMENTO

 da   T°    

OSSIGENAZIONE

 da   Num. travasi      

LIEVITAZIONE

 da
  a 		gr Lievito      

DRY HOPPING

gr gr    

FERMENTAZIONE

     lt      
inizio ferm. densità %Pl      
fine ferm. densità °C %pl
ph 		     

Operatore

   ora